enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

Vaso y medio de agua de arroz.

(Aproximadamente dos puñados de arroz por persona)

500 grs. de rodajas de calamar

2 bolsas de tinta.

3 dientes de ajo.

1 trozo de pimiento rojo

3 tomates.

Caldo de pescado.

Aceite de oliva virgen

2 ñoras.

Unas hebras de azafrán.

Pereji.

Sal.

Preparación:    

Calentamos el aceite en una paellera y freimos los dientes de ajo pelados y las ñoras limpias y sin pepitas. En cuanto se doren, los sacamos y lo machacamos en un mortero con el perejil.

Sofreiremos el pimiento a trozos y los calamares, añadimos los tomates pelados y troceados.  Reogamos el arroz durane unos segundos, añadimos el caldo hirviendo y la tinta, el machacado del mortero y el azafrán y cocemos. Añadir caldo durante la cocción en pequeñas cantidades si fuera necesario.

Debe quedar seco.

Filed under: - Arroces y Pastas |