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Ingredientes:

400 gr de Fideos calibre medio

500 gr de Almejas

2 Tomates frescos troceados

Pimentón

1 Cebolla picada

1 pimiento verde largo picado

Ajo picado

Perejil picado

Aceite, Sal, pimienta

Caldo de pescado

Preparación:

En una cacerola se pone aceite y, cuando este caliente, se echa la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo, cuando empiece a tomar color se le añade el tomate pelado y picado. Se añade el pimentón, se deja unos minutos y se añade litro y medio de caldo de pescado. Se pone a hervir.

Poner las almejas bien limpias en una sartén con aceite, ajo picado y perejil picado, cuando abran se añaden a la cazuela junto con los fideos. Salpimentar al gusto. Cuando los fideos estén en su punto retirar y servir inmediatamente.

Para evitar que una vez hecho el guiso los fideos se beban el caldo, mantener la cazuela tapada.

Trucos:     Si se hace en cazuela de barro queda especialmente agradable.

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