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Ingredientes:

1kg de acelgas.

2 patatas

150 gr de jamón

150 gr de queso en lonchas

Harina.

2 Huevo batido.

Perejil picado.

Sal.

Aceite.

Preparación:

Separa las partes verdes de las pencas de la acelga y resérvalas para otra preparación. Limpia las pencas de hilos y bordes y cortarlas en trozos de unos 10 cms más o menos, ponlas a cocer con agua y sal. Una vez cocidas, escúrrelas y sécalas con papel absorbente.

Rellena las pencas cocidas con jamón y queso (penca, jamón, queso y penca). Rebózalas con harina, huevo batido con perejil picado y sal. y ponlas a freir en aceite bien caliente.

Servir inmediatamente acompañado de unos tomates con sal y aceíte.

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