enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

4 cogollos de lechuga

1 latita de anchoas en aceite

2 huevos duros

1 cucharada de perejil finamente picado

1 diente de ajo

8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de vinagre de Jerez

Sal

Pimienta

Preparación:

Lave las lechugas cuidadosamente, escúrralas y córtelas en sentidolongitudinal, en 4 trozos cada una. Machaque en el mortero el ajo junto con la mitad de las anchoas, el perejil picado, sal y pimienta, agregue uno de los huevos duros finamente picado, mezcle bien y diluya el compuesto con el aceite. Incorpore el vinagre y remueva.

Distribuya los trozos de lechuga sobre cuatro individuales y riéguelos con el compuesto recién preparado, adorne con el huevo duro, cortado en rodajitas finas y las anchoas restantes.

Filed under: - Verduras |