enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

200 gr Remolacha cocida

1 Cebolla

2 Zanahorias

2 Tallos de apio

1 Tomate

50 gr Col

Aceite de oliva

Preparación:

Corta la remolacha en rodajas finas, y éstas en tiras muy delgadas. Pela y pica fino la cebolla. Pela y corta en juliana la zanahoria. Retira las hebras más duras al apio y córtalo en rodajas finas. Corta también la col a tiras finas.

Calienta un poco de aceite en una cacerola, y sofrie la cebolla un par de minutos. Añade la remolacha, la zanahoria, la col y el apio. Cocina a fuego lento unos 5 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera.

Añade el tomate, pelado, sin semillas y en rodajas finas. Echa medio litro de caldo vegetal,el zumo de limón (o vinagre) y un pellizco de eneldo. Salpimenta al gusto y calienta hasta que rompa a hervir. Baja el fuego a medio, y deja cocer bien tapado durante aproximadamente media hora, o hasta que estén todas las verduras tiernas.

Si ves que el caldo se consume rápido, añade un poco más.

Sirve muy caliente, con dos cucharadas de nata agria de tofu, y espolvorea con otro pellizco de eneldo

Filed under: - Sopas y Pucheros | Tagged: borsch, caldo, cocina, cocina internacional, comida, Cooking, puchero, recetas, recetas antiguas, recetas rusas, recetras tradicionales, remolacha, rusia, sopa |