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Ingredientes:

500 grs de patatas medianas

1 kg de acelgas

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

Agua y sal

Preparación:

Limpiar las acelgas en agua fría, separando las hojas verdes y raspando los tallos, quitándoles los hilos más gruesos. Cortar los tallos.

Poner a cocer las acelgas y las patatas en una olla con bastante agua y un poco de sal, hasta que estén tiernos; algo más de media hora.

Una vez cocidas las acelgas y las patatas, se escurren y se sofríen en una sartén grande, con un poco de aceite de oliva y ajo picado, rehogándolo todo unos tres minutos.

Servir caliente. Quedan muy bien si se espolvorean con un poco de pimentón de la vera dulce o picante.

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