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Ingredientes:

1 kg gambas gordas, si son rojas mejor, también sirve gambón

5-6 dientes de ajo en láminas finas

Aceite

1 chorrito de vinagre

Sal

Guindilla a rodajitas si es fresca o rota si es seca

Perejil picado

Preparación:

Pelar los cuerpos de las gambas sin quitarles  la cabeza y la cola.

Calentar abundante aceite y freir las láminas de ajo con cuidado de que no se quemen, apartar, quedarán crujientes.

En el aceite de los ajos freir a fuego vivo las gambas con la guindilla unos minutos, añadir un toque (escaso) de vinagre, incorporar los ajos, echar el perejil picado por encima y servir inmediatamente.

Quedan muy bien si se hacen en cazuela de barro.

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