enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

6 claras de huevo,

200 gr. de azúcar,

150 gr. de maicena,

100 gr. de mantequilla,

un poco de mantequilla y

de harina para untar el molde,

un pellizco de vainilla en polvo,

sal.

Preparación:

Se montan las claras muy firmes de tres en tres (para que suban más) y con una pizca de sal. Se juntan en una ensaladera y se añade alternando cada vez una cucharada sopera de azúcar y otra de maicena. Al final se agrega la mantequilla ligeramente derretida. Se unta un molde de cake con mantequilla y se espolvorea con harina. Se vierte la masa dentro.

Se mete a horno mediano (previamente calentado unos 5 minutos) durante 50 minutos más o menos.

Se retira del horno y cuando está templado se vuelca del molde y se coloca encima de una rejilla para que se termine de enfriar.

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3 huevos,

su mismo peso de harina,

su mismo peso de azúcar,

su mismo peso de mantequilla,

su mismo peso de chocolate,

1 cucharadita (de las de moka) bien llena de levadura Royal,

un poco de mantequilla y 2 cucharadas soperas de harina para untar el molde,

sal.

Preparación:

En una cacerola se pone la mantequilla a derretir (sin que cueza), se añade el chocolate en trozos y se derrite lentamente. Cuando está bien derretido y fuera ya del fuego, se agrega el azúcar, se mueve bien; se incorporan las 3 yemas de huevo (una por una), la harina mezclada con la levadura y, por fin, las claras de huevo a punto de nieve muy firmes (con un pellizquito de sal) Estas se mezclan con cuidado.

Se vierte la masa en un molde alargado bien untado de mantequilla y espolvoreado con harina, sacudiendo con la mano para que caiga la sobrante.

Se mete a horno templado suave durante unos 50 minutos más o menos. Una vez comprobado si el bizcocho está bien cocido (pinchándolo con un alambre), se saca del horno y cuando está templado se vuelca, dejando que se termine de enfriar sobre una rejilla puesta en hueco (en un plato sopero, por ejemplo

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Ingredientes:

1 bote pequeño de Leche condensada

200 ml (1 vaso) de nata para montar

100g de chocolate fondant

6 hojas de gelatina

3 huevos y 3 yemas

2 limones

Preparación:

Mezclar la mitad de la leche condensada con las yemas y la ralladura de 2 limones.

Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua muy caliente,

colarlas y agregarlas a la crema de limón.

Añadir la mitad de la nata montada, mezclarla bien y verterlo en un molde alargado

Dejarlo en el refrigerador de forma inclinada para que la crema se cueje en diagonal.

Fundir el chocolate troceado , al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua.

Añadirle 3 hojas de gelatina, como se ha indicado anteriormente , y retirarlo del fuego.

Mezclar 3 yemas con el resto de la leche condensada,, agregar el chocolate tibio y la nata

restante, montada a punto de nieve.

Verterlo sobre la crema de limón, ya cuajada, y dejarlo de nuevo en el refrigerador durante

unas horas.

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