Chips de verduras

Posted on 16 octubre, 2011 by enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

1 nabo bien blanco

1 boniato

1 patata

1 yuca mediana

1 zanahoria

abundante aceíte de oliva

Preparación:

Pelar las verduras, lavar y con un cortador de queso sacar láminas muy finas de cada una de ellas.

Poner las láminas encima de papel absorbente para quitar el exceso de agua.

Poner un recipiente o freidora con mucho aceíte y cuando esté bien caliente, freir las láminas por tandas para que no se peguen las unas a las otras.

Sacar sobre papel absorbente y salar.

Trucos:

Es una guarnición perfecta para carnes y también un aperitivo muy interesante acompañado de algún paté o salsa picantita.

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Champiñones al ajillo

Posted on 11 octubre, 2011 by enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

10 dientes de ajo, picaditos

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de perejil picadito

600 grs de champiñones frescos, limpios y cortados

1/2 taza de jerez seco

1/4 cdita. de pimienta blanca

sal al gusto

Preparación:

Se ponen a dorar los dientes de ajo con cuidado de que no se quemen y se reservan, se añaden los champiñones al aceite bien caliente cuando el agua que sueltan se evapore se añade el vino, la sal, la pimienta blanca y bastante perejil picadito. Cuando se evapore el alcohol están listos para servir.

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Ensalada Caprese de berenjenas

Posted on 18 noviembre, 2010 by enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

tomates maduros

mozzarella de búfala

berenjenas

albahaca

aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la berenjena en ruedas y se colocan en un colador de vegetales con un poco de sal y se dejan reposar por al menos 45 minutos para que boten parte del líquido, luego se colocan las ruedas en una bandeja untada con aceite de oliva y se llevan al horno hasta que se vean cocidas.Por otra parte se corta el tomate y el queso mozzarella de búfala en ruedas. Una vez que las berenjenas están listas y se han enfriado se coloca una rueda de berenjena, una de queso, una de tomate y finalmente otra de berenjena como se ve en la foto. Para terminar se le coloca encima un poco de albahaca fresca y se añade un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.TSATSIKI

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Sopa fría de pepinos

Posted on 18 noviembre, 2010 by enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

un pepino grande

dos yogures naturales

un cebollín

un diente de ajo pequeño

hierbabuena

el zumo de un limón,

3 cdas. de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

pelar el pepino, cortar por la mitad y con la ayuda de una cuchara se retiran las semillas. Se coloca en un bol cortado en cubos y se cubre con agua helada y un chorrito de vinagre blanco por una media hora.Se escurre el pepino y se le añade el aceite de oliva, el cebollín picado, el diente de ajo triturado, las hojas de hierbabuena picadas y el zumo de limón. Se añade sal y pimienta al gusto.Por último se agrega el yogur y se licuan todos los ingredientes, si es necesario y se quiere suavizar la consistencia se puede agregar un poco de agua fría.Se coloca en la nevera por un par de horas y se sirve bien fría. Se le pueden añadir al momento de servir trocitos de tomate picado o una ramita de hierbabuena.

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