Ingredientes:
400 gr de Fideos calibre medio
500 gr de Almejas
2 Tomates frescos troceados
Pimentón
1 Cebolla picada
1 pimiento verde largo picado
Ajo picado
Perejil picado
Aceite, Sal, pimienta
Caldo de pescado
Preparación:
En una cacerola se pone aceite y, cuando este caliente, se echa la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo, cuando empiece a tomar color se le añade el tomate pelado y picado. Se añade el pimentón, se deja unos minutos y se añade litro y medio de caldo de pescado. Se pone a hervir.
Poner las almejas bien limpias en una sartén con aceite, ajo picado y perejil picado, cuando abran se añaden a la cazuela junto con los fideos. Salpimentar al gusto. Cuando los fideos estén en su punto retirar y servir inmediatamente.
Para evitar que una vez hecho el guiso los fideos se beban el caldo, mantener la cazuela tapada.
Trucos: Si se hace en cazuela de barro queda especialmente agradable.
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