Ingredientes:
1/2 gallina
100 g. de tocino entreverado
300 g. de morro y oreja de cerdo
500 g. de carne de ternera
1 butifarra negra
1 butifarra blanca
100 g. de garbanzos
1 de patata grande
1 col
1 nabo
4 zanahorias
Sal
Para la pelota:
250 g. de carne de ternera picada
250 g. de carne de cerdo picada
1 huevo
1 piñones
perejil
miga de pan remojada
Sal
Para la sopa
200 g. de pasta para sopa tipo galets
Preparación:
Poner las carnes en la olla con bastante agua con los garbanzos y desespumar a medida que vaya empezando a hervir.
Añadir las verduras excepto la col.
Mientras tanto mezclar los ingredientes de la pelota y formar dos pelotas más o menos iguales. Añadirlas a la olla.
Cuando falte como media hora para terminar la cocción añadir las butifarras y la col.
Cuando ya esté a punto separar las carnes y verduras y ponerlas en una bandeja de servir.
En el caldo añadir la pasta de galets.
Servir todo junto en la mesa.
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