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Ingredientes:

500 GR. DE TERNERA

2 CALABACINES

100 GR. DE JAMÓN COCIDO

3 HUEVOS

1 ZANAHORIA

1 AJO

2 CUCH. DE ACEITE

1 TRONCO DE APIO

ALBAHACA

LA MIGA DE UN PANECILLO REMOJADA EN LECHE Y ESCURRIDA

SAL

PIMIENTA

MAHONESA

Preparación:

Poner la carne cortada a trozos en una cacerola con el aceite, el ajo, la zanahoria, el apio y los calabacines cortados a daditos y dejar rehogar el conjunto durante unos minutos.

Enseguida que los ingredientes hayan tomado color, salpimentar; diluir con un poco de caldo y cocer a fuego medio 15 minutos. Triturar finamente el ocntenido de la cazuela, amalgamarlo con la miga de pan, los huevos y la albahaca picada . Verterla mezcla en un molde regtangular previamente untado de mantequilla.

Introducirlo en el horno y dejarlo cocer 1 hora . Dejarlo enfríar un poco, cortarlo a rodajas y servirlo acompañado de salsa mahonesa y otra salsa al gusto

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