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Ingredientes:

6 HUEVOS

1 CUCH. DE HARINA

2 CUCH. DE PARMESANO RALLADO

2 CUCH. DE LECHE

SAL

PIMIENTA

ACEITE

PUNTAS DE ESPÁRRAGOS

250 GR. DE REQUESÓN

Preparación:

Se baten los huevos con la harina,el parmesano rallado, la leche y sal y pimienta.

En una sartén con aceite caliente se añaden los huevos batidos y se hace una tortilla dorada por ambascaras. Se

cubre la tortilla con puntas de espárragos hervidos en agua salada y el requesón.

Se deja un poco más al fuego hasta que el requesón se haya fundido y se sirve.

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Ingredientes:

8 HUEVOS

300 GR. DE PATATAS

2 CEBOLLAS

50 GR. DE CHORIZO

150 GR DE JAMÓN SERRANO

SAL

150 DL ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA

Preparación:

Pelar y cortar en cuadritos muy pequeños las patatas, pelar y picar finamente las cebollas. Partir en pedacitos el chorizo y el jamón.

En una sartén con aceite caliente freír las patatas y la cebolla, tapar y dejar cocer , siempre a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas. Agregar el jamón y el chorizo . Sazonar con una pizca de tomillo y muy poca sal. Tapar de nuevo la sartén y dejar cocer a fuego lento 5 minutos más.

Escurrir el exceso de aceite y añadir los huevos batidos. Dejar que cuajen y darle la vuelta, dorar y servir.

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Ingredientes:

8 huevos

1 dl de mayonesa

1 lata de bonito en aceite

una cucharadita de alcaparras

10 aceitunas deshuesadas

pimiento rojo

Preparación:

Hervir los huevos en agua con sal. Una vez cocidos, refrescarlos con agua fría, pelarlos y cortar en dos. Retirar las yemas deshacerlas con un tenedor y reservarlas.

Mezclar la mayonesa con el bonito, las aceitunas, el pimiento y las alcaparras.

Rellenar los medios huevos con los rellenos, decorar con la yema por encima y servir.

Trucos:

Si les añades un poco de sucedáneo de caviar te quedarán de «gala».

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