Ingredientes:
Tartaleta de hojaldre, calabacín, gambas, cebolla, pimiento verde y ajo.
Elaboración:
Ponemos a dorar en una cazuela cebolla con un diente de ajo y pimiento verde. Una vez que estén blanditos, se le añade el calabacín cortado en daditos y se deja hacer a fuego lento. Cuando ya esté todo muy blandito, se le añaden las gambas ya previamente fritas. Se coloca este pisto sobre la tartaleta
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
Tartaleta de hojaldre, 2 láminas de calabacín, foie, huevo, harina y pan rallado.
Elaboración:
Freímos a fuego lento dos láminas de calabacín rebozadas con huevo y harina. Una vez fritos, se rellenan con foie y se vuelven a empanar, esta vez con pan rallado y huevo. Hacemos una salsa a base de mucha cebolla, un poco de aceite, sal, azúcar y concentrado de carne. Se hace a fuego lento y, cuando está todo muy blando, se le añade un poco de zumo de naranja y vino blanco. Esta salsa se pasa por el chino y se coloca sobre la tartaleta que ya tiene el calabacín relleno. Se decora a gusto de cada cual.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
Masa de hojaldre, 3 gambas, puerros, cebolla, tomate y coñac.
Elaboración:
Se hace una salsa con las gambas picadas, la cebolla, el puerro, el coñac y el tomate en una sartén. Se pasa todo por el chino y se rellena el hojaldre previamente horneado, con la salsa.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
Para 8 raciones: 2 kilos de calamar fresco y harina.
Elaboración:
Image via Wikipedia
Limpiar el calamar y cortar en anillos. Pasar por la harina, sacudiendo un poco ésta. Freír a 250 grados y una vez que estén algo doraditos, retirar para servir con un trocito de limón.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingrediente:
Patata, carne picada, huevo y pan rallado.
Elaboración:
Cortamos las patatas en cilindros y las freímos. Entre un cilindro de patata y otro se pone un poco de carne picada echa al gusto de cada uno. Se reboza todo en pan rallado y huevo y se fríe en aceite muy caliente.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
Champiñón, cebolla, ajo perejil, pimienta negra y un poco de picante.
Elaboración:
Image via Wikipedia
Freímos la cebolla sin que se queme. Por otra parte se machaca el ajo, el perejil y el picante y se mezcla con la cebolla y los champiñones limpios. Se rehoga todo y se deja reposar antes de servir.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
Pimientos, lomos de bacalao desmigado, pimientos verdes, cebolletas, harina, leche, salsa de tomate, coñac y pimienta negra.
Elaboración:
Desalar el bacalao y en una sartén pochamos en aceite de oliva los pimientos verdes y las cebolletas bien picaditos. añadimos el bacalao desmigado y, luego, un poquito de harina, leche y hacemos una fina bechamel. Rellenamos los pimientos del piquillo con esta bechamel y reservamos. Salsa: Pochamos en aceite de oliva unas cebolletas y le añadimos una copita de buen coñac, pimienta negra y salsa de tomate. Todo esto se tritura en la batidora.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
Lomos de bacalao, pimiento verde, cebolla, harina y huevo.
Elaboración:
Se desalan los lomos del bacalao y se rebozan con harina y huevo en aceite de oliva bien caliente. A continuación se le ponen encima unas tiras de cebolla pochada y unas tiras de pimiento verde, previamente frito y sin piel.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
Pan de molde, bonito, salsa rosa, salmón y cebolla.
Elaboración:
Se corta el pan de molde en cuadrados pequeños. Se unta una capa de salsa rosa, se añade una capa de bonito mezclado con salsa rosa, se pone encima otra capa de pan, se vuelve a untar con salsa rosa, se le pone una tira de salmón ahumado y finalmente unas tiras de cebolla.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
Ingredientes:
4 rebanadas de pan de barra, 4 anchoas, 4 tiras de pimiento rojo frito sin piel, 4 tiras de pimiento verde frito sin piel, salsa rosa, clara de huevo rallada y aceitunas verdes sin hueso.
Elaboración:
Salsa rosa: Se hace con una mayonesa añadiendo tomate ketchup, una cucharadita de mostaza, gotas de salsa perrins, un chorrito de coñac y unas gotas de Tabasco. Elaboración del pintxo: Se tuesta el pan, se le unta una capa de salsa rosa, una tira a cada lado de pimiento rojo y verde, la anchoa encima, el huevo rallado y la aceituna.
Filed under: Tapas y Pinchos | Leave a comment »
enmicasaoenlatuya 