enmicasaoenlatuya

Ingredientes:

1 kg de bacalao.

2 cebollas.

Aceite de oliva.

1 diente de ajo.

3 huevos.

Sal.

Una cucharadita de perejil picado.

Preparación:

Desalar el bacalao, manteniéndolo al menos 24 horas en agua fría,cambiando tres veces el agua. Sacar las tajadas y retirar las espinas.

Cortar muy fina la cebolla y en láminas el diente de ajo. Pocharlos en una fuente refractaria con un poco de aceite de oliva. Cuando lacebolla esté transparente se colocan encima los lomos de bacalao y se dejanafuego lento durante 5 minutos.

Abrimos a continuación los huevos sobre el bacalao y metemos la fuente en el horno, a temperatura media durante 4 ó 5 minutos, hasta que cuajen las claras. Adornar con un poco de perejil picado

Filed under: - Pescados y Mariscos |