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Ingredientes:

2 berenjenas

300 gr. de carne picada

1/2 calabaza

1/2cebolla grande

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

4 rebanadas de queso para fundir

4 cucharadas de salsa de tomate

1 pizca de orégano

aceite

sal

pimienta

Preparación:

Corta las berenjenas a lo largo y en la pulpa hazle unos cortes transversales en ambas direcciones. Ponlas en una charola con un poco de aceite y sal por encima.

Precalienta el horno durante 15 minutos a 180ºC, antes de meter la charola con las berenjenas; introdúcelas a quese cuezan por espacio de 15 minutos.

En una sartén con seis cucharadas de aceite, fríe la cebolla, el pimiento, la calabaza y el ajo; todo debe estar bien picadito y salado. Salpimenta la carne picada, añádele las verduras, rehoga un poco.

Saca las berenjenas del horno; con una cuchara sácales la pulpa, mézlala con el resto de las verduras y la carne picada. Vierte la salsa de tomate en el fondo de las berenjenas, rellénalas con el resto de los ingredientes. Rocíales el queso por encima y gratínalas. Sirve caliente.

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