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Ingredientes:

6 LENGUADOS

100 GR. DE MANTEQUILLA O MARGARINA

4 NARANJAS

50 GR. DE ALMENDRAS CRUDAS

1 DL. DE ACEITE

SAL

HARINA

PEREJIL

Preparación:

Hacer filetes los lenguados. Lavar y secar con un paño. Sazonar y pasar por harina, procurando que ésta quede bien adherida.

En una sartén conaceite, freír los lenguados hasta que queden bien dorados por ambos lados.

A medida que se vayan friendo, colocar en una fuente que pueda ir alhorno, tapándola para que no pierda el calor.

Pelar muy fina la naranja procurando que no quede nada de la piel blanca. Cortar la piel a trocitos y picar junto con las almendras. Exprimir el jugo de 3 naranjas y colocarlo en un cazo junto con la mantequilla y la picada de la piel y almendras.

Poner al fuego y cuando esté muy caliente – pero sin hervir – retirar del fuego y repartirlo por encima de los lenguados.

Introducir en el horno, previamente  calentado unos 10 minutos , hasta que estén gratinados.

Servir recién sacados del horno

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