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Ingredientes:

600 GR. DE TERNERA PÌCADA

100 GR. DE CERDO MAGRO PICADO

400 GR. DE GUISANTES DESGRANADOS

1 BOTE DE TOMATE NATURAL DE

1  VASITO DE VINO BLANCO

100 GR. DE HARINA DE GALLETA

2 HUEVOS

1 CEBOLLA

1 AJO

100 GR. DE HARINA

200 ML. DE ACEITE

PEREJIL

SAL

PIMIENTA

1 VASO DE AGUA

Preparación:

En un recipiente redondo poner el buey y el cerdo picado. Añadir los huevos, la harina de galleta y 2 cucharadas de harina y los ajos y el perejil picados. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y trabajar hasta obteneruna masa homogénea.

Formar unas bolitas, del tamaño de una nuez y pasar por harina, Freír en aceite bien caliente y apartar en una fuente.

En el mismo aceite , dorar la cebolla, trinchada fina, y a continuación echar los tomates picados, el vino blanco y los guisantes. Agregar el vasito de agua y salpimentar. Colocar las albóndigas y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos

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